这样吃,有糖尿病都不怕
据统计,目前我国慢性病患者已达4亿,其中糖尿病的患者就有一亿之多。很多人都说患上了糖尿病就是不能吃任何主食,水果也不能乱吃,更不能吃肉,才能控制好。但其实这些说法并不科学。
控制碳水化合物的摄入
我们每天60%的能量都来自于糖的供给,所以应至少保证每天摄入碳水化合物~g。并且要重视选用血糖生成指数较低的食物。比如:谷类食物。谷类中含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物、B族维生素(如VB1、VB2、烟酸、泛酸等)、矿物质和膳食纤维。我们常见的谷物有:小米、高粱米、大豆、大麦、小麦、大米、玉米等。建议多选择粗加工的谷物。
膳食纤维的妙用
膳食纤维有能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量的作用。
富含膳食纤维的食物除了上述的谷类外,还有大豆及豆制品。比如我们常吃的黄豆、青豆、黑豆以及豆腐、豆皮、腐竹和发酵的豆芽等,这些都是膳食纤维的良好来源。另外,蔬菜中的含量也同样丰富,特别是叶茎类蔬菜。比如我们常吃的芹菜、菠菜、韭菜、茼蒿、莴笋叶等。
蛋白质绝不可少
糖尿病患者膳食中蛋白质的供给应充足,目前主张蛋白质应占摄入总能量的10%~20%。肾功能正常时,糖尿病患者的膳食蛋白质应与正常人近似;如有肾脏疾病时,应在营养医生的指导下合理安排每日膳食的蛋白质量。鱼、肉、蛋、奶、大豆及豆制品是补充优质蛋白的良好来源。
控制脂肪摄入
主张膳食脂肪应减少至总能量的25%,甚至更低,还要适当控制胆固醇。患有糖尿病的老年人要尽量少吃或不吃油炸的食品,因为油炸食品油温过高,产生致癌物的同时,易导致体内脂肪过多。
另外,很多人为了控制胆固醇的摄入量而拒绝吃蛋黄,其实,糖尿病患者每天吃半个鸡蛋是没有什么大碍的,因为鸡蛋中含有丰富的卵磷脂可以抑制胆固醇的吸收。
多吃蔬菜
蔬菜中含有丰富的维生素C、维生素B2、叶酸、β胡萝卜素,钙、铁、磷、钾、锰等。其中锌元素有激活胰岛素活性的作用,而铬元素,俗称“葡萄糖耐量因子”,能增强人体对葡萄糖的耐受能力,而钾元素还可以起到保护心肌的作用。因此,糖尿病患者要增加蔬菜的摄入量。
少喝酒
酒精进入人体之后,主要在肝脏进行分解代谢,酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍饮酒过多不仅造成体内B族维生素的流失,而且还增加了肝脏、胰腺的负担。
对于糖尿病患者来说,一日三餐怎样吃是一个大问题。但其实,我们要做的很简单:营养均衡,不吃错,不多食,这样才能轻松控血糖!
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